Jest problem sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami starodawnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska byłaby po prostu niewiele warta. Pierogi to jedno z podstawowych dań kuchni polskiej. Możemy mieć kilka wersji tego dania. Oczywiście rzecz się tyczy samej zawartości. Natomiast ciasto jest takie samo dla każdego rodzaju farszu. Pierogi możemy przyrządzać z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z nadzieniem połączonym z ziemniaków i sera białego. To są możliwości na wytrawną wersję tego specjału.

Jeżeli chodzi o słodką wersję można robić z białym serem, truskawkami czy jagodami. W rzeczy samej wszystko może być nadzieniem. Pierogi są smacznym daniem, ale pracochłonnym. Chodzi tu w zasadzie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda gospodyni domowa chce je często przyrządzać. Są kobiety, które nigdy pierogów nie przyrządzały bo według nich to zbyt trudne skoro można kupić już zrobione. Nic nie zastąpi jednak domowych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niezwykle smaczne. Szczególnie gdy okrasimy je cebulką i skwarkami z boczku.